Derya Ceylan / JINHA

AMED -  Son zamanlarda gıda sektöründeki denetimsizlik nedeniyle birçok insanda farklı hastalıklar ortaya çıkıyor. Bu hastalıkların kaynağında en fazla tüketilen süt ve süt ürünlerinin neden olduğuna dikkat çeken Ziraat Mühendisi ve Süt Ürünleri Danışmanı Süleyman Özdoğan, "Biz insanımızın sağlığını düşünmezsek sütü zehirli bir madde haline getirebiliriz,  buda çok tehlikelidir. Bu yüzden ayrım yapılmadan bütün süt ürünleri üreten firmaların denetlenmesi gerekiyor, aynı zamanda tüketicinin bu konuda bilinçlenmesi sağlanmalıdır" dedi.

Dünya genelinde gıda sektöründe önemli bir yere sahip olan ve insan sağlığı için en önemli besin maddesi olan süt ve süt ürünleri, günümüzde katkı maddeleri kullanılarak, tüketiciye sunuluyor. Ambalajında, içerisinde bulunan katkı maddelerinin tamamının yazılmamasından dolayı, tüketicilerde meydana gelen birçok rahatsızlığın tedavisi yapılamıyor. Süt ve süt ürünleri üretimi yapan firmaların kullandığı katkı maddelerinden dolayı insan sağlığını korkunç derecede etkilediğini ifade eden Ziraat Mühendisi ve Süt Ürünleri Danışmanı Süleyman Özdoğan, süt ve süt ürünlerinin katkı maddeleri ile zehre dönüştüğüne dikkat çekti.

'Katkı maddeleri bünyede alışkanlığa neden oluyor'

Süleyman, son zamanlarda hastalıkların artmasının nedeninin ürünlerin içerisinde bulunan katkı maddelerinin dolayı olduğunu dile getirerek, "Bazı süt ve süt mamullerini üreten kişiler, bilinçsizce sadece parayı düşünerekten, gelir temin edebilmek için, ek kar sağlayabilmek adına katkı maddeleri kullanıyor. Özellikle son zamanlarda kullanılan mono sodyum ve Çin Tuzu sinir hücrelerine zarar veriyor. Böylece, Parkinson, epilepsi, Azhemier, göz tabakası hasarı ve yağ birikimi hastalıkları baş gösteriyor. Üstelik bu hastalıklara neden olan maddeler, bünyede alışkanlık medyana getiriyor" şeklinde konuştu.

'Süt ürünlerinde domuz jelatini kullanılıyor'

Başta süt olmak üzere tüm gıda maddelerinin denetimden geçmesinin şart olduğunun altını çizen Süleyman, katkı maddesinin kullanımına yönelik önlemlerin alınması gerektiğini dile getirdi. Süleyman, yurt dışından ihraç edilen gıdaların üretimine dikkat çekerek, "Hindistan'da kedi köpek ve domuz çiftlikleri var. Bu çiftliklerde bu hayvanlar Tayvan gibi ülkelere satılıyor. Burada kemiklerin ve etlerin dokuları kaynatılarak, jelatin haline getirildikten sonra bizim gibi geri kalmış ülkelere satılıyor. Bu geri kalmış ülkeler jelatini insafsızca kullanıyorlar. Ancak domuz jelatini kullanıldığı ürünün ambalajı üzerine yazılmıyor" ifadelerine yer verdi.

'Tüketici bilinçlendirilmeli'

Diyarbakır'da alt yapısı düzgün olan işletmelerin sayısının az olduğunu belirten Süleyman,  süt üretimi için alt yapının gelişmesi gerektiğini kaydetti. Süleyman, alt yapısı düzgün olan firmaların denetimden geçmediğine işaret ederek, "Alt yapısı düzgün olan firmalar denetlenmiyor, merdiven altı firmalar da denetlenmiyor. Biz insanımızın sağlığını düşünmezsek, sütü zehirli bir madde haline getirebiliriz, buda çok tehlikelidir. Bu yüzden ayrım yapılmadan bütün süt ürünleri üreten firmaların denetlenmesi gerekiyor. Aynı zamanda tüketicinin de bu konuda bilinçlenmesi sağlanmalıdır" şeklinde konuştu.

'Kaliteli sütten kaliteli ürünler yapmalıyız'

Süleyman, süt içerisinde bulunan bakteri miktarına Türkiye'de dikkat edilmediğine işaret ederek, "Yüz binin üzerinde bakteri varlığı içeren sütleri döktüğümüzde işleyecek süt miktarını yüzde 10 civarında buluruz. Şu anda yıllık 17 milyon süt üretiminin yapımı istatistiki analizlere göre kalitesizdir. Bu kaliteyi düzeltmek gerekiyor, bunun içinde çalışmak lazım. Kaliteli sütten kaliteli ürünler yapmalıyız. Tüketicilere tavsiyem, süt için süt içirin, yoğurt yiyin, yoğurt yedirin, ama insan sağlığına zararsız ve kaliteli" şeklinde konuştu.

(dc /mg)