JINHA

ADANA- Sofralara farklı lezzet katan yufka ekmeği, Çukurova'da köy kadınlarının dayanışması ile hazırlanıyor. Ceyhan ilçesine bağlı Kızıldere köyünde ikamet eden Meryem Gümüş, "Yufka ekmek yapımına bir gün önceden başlıyoruz. Sabahın erken saatlerinde uyanıyoruz.  Ekmek yapımı için gereken tüm malzemeleri hazırlayıp kadınları çağırıyoruz. Köydeki kadınlarla her zaman yardımlaşarak ekmek yapıyoruz" dedi.

Anadolu sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yufka ekmeği, birçok kadının dayanışması ile hazırlanıyor. Adana'nın Ceyhan ilçesine bağlı Kızıldere köyünde yaşayan Meryem Gümüş, sofraların vazgeçilmez lezzeti olan yufka ekmeğinin yapılışını anlattı. Sabahın erken saatlerinde uyandıklarını ve buğday ununu tuz ve su ile hamur haline getirdiklerini belirten Meryem, ardından yufka ekmeğinin yapımına başladıklarını ifade etti. Meryem, yapılan yufka ekmeğinin aylarca kalabildiğini ve bayatlamadığına dikkat çekerek, "Yufka ekmeği uzun süre bozulmadan korunabiliyor. Bu şekilde günlerce durabilen ekmekleri, yemekten yarım saat önce üzerine su serpip, dinlenmeye bırakıyoruz. Ve yumuşadıktan sonra yiyoruz. Her ay düzenli olarak bir komşumuzun ekmeğini yapıyoruz. Bayatlamadığı için ekmekler bize uzun süre yetiyor" dedi.

'Ekmeğimizi dayanışarak yapıyoruz'

Köy yaşamının zor olduğunu belirten Meryem, köy yaşamında en çok kadınların emek harcadığını kaydetti. Meryem, yufka ekmeğinin kadınların dayanışması sayesinde yapılabildiğini söyleyerek, ekmeğin pişirilmesi için birden çok kadının bir araya gelmesi gerektiğini kaydetti. Yufka ekmek yapımına bir gün önceden başladıklarını kaydeden Meryem, "Sabahın erken saatlerinde uyanıyoruz.  Ekmek yapımı için gereken tüm malzemeleri hazırlayıp kadınları çağırıyoruz. Köydeki kadınlarla her zaman bir dayanışma halindeyiz. Bugün bana yaparız yarın değer komşuya yani hep dayanışma içindeyiz. Yaz veya kış hiç fark etmez, kimin ekmeği biterse el birliği ile yapıyoruz" diye konuştu.

(tt/mg)