Nurcan Yalçın - Melek Yüksel / JINHA

AMED - Diyarbakır'da yaz aylarının, özellikle Ramazan ayının vazgeçilmez içeceklerden olan Ava Susê (meyan kökü) büyük rağbet görüyor. Halkın "Kürt Kolası" diye adlandırdığı Ava Susê, Diyarbakır'da yöresel kıyafetli Ava Susê satıcıları, yıllardan beri bu işi yaptıklarını ve satışlardan memnun olduklarını söylüyor.

Diyarbakır'da yaz aylarının gelmesiyle birlikte sokaklarda "ava sûsê, ava sûsê" sesleri yükselmeye başladı. "Ava Sûsê" özellikle yaz aylarında ve Ramazan ayında büyük rağbet görüyor. 0Halkın "Kürt kolası" diye adlandırdığı Ava Susê, Diyarbakır'da yöresel kıyafetli Ava Susê satıcıları, yıllardan beri bu işi yaptıklarını ve satışlardan memnun olduklarını söylüyor. Diyarbakır'ın eski çarşılarından olan Balıkçılarbaşı'nda her iki adımda bir Ava Susê satıcısına rastlanmak mümkün. 20 yıldır Ava Susê ve limonata satıcılığı yapan Ali Batula, meyan kökünün başta safra kesesi, mide ve bağırsaklar olmak üzere, böbreklerin temizlenmesine büyük katkı sağladığını belirtti. Ali, "Meyan kökü kurutulduktan sonra çekiçle dövülüp küçültülüyor. Sonra toz haline getirilen meyan kökü suya katılarak ıslanması sağlanıyor. Birkaç saat bekletilen karışımı buz ilave ettikten sonra satışa sunuyoruz" dedi.

'20 yıldır bu işi yapıyorum'

Meyan kökü şerbeti satarak geçimini sağlayan ve 20 yıldır bu işi yapan Ali Batula, 4 ay boyunca bu işi yaptığını ve şerbete en çok talebin Ramazan ayında olduğunu dile getirdi. Uzun yıllardır bu işi yaptıklarını ifade eden Ali, meyan kökünü önceden Dicle Nehri kenarında temin edebildiklerini, ancak artık farklı illerden temin etmeye başladıklarını belirtti. Şimdilerde bilen bilmeyen neredeyse herkesin şerbet yapmaya başladığını ifade eden Ali, "Çok eskiden isimleri belirli olan kişiler satardı ama şimdi herkes satıyor" diye konuştu.

Birçok derde deva

Meyan bitkisi, dünyanın pek çok yerinde kendiliğinden yetiştiğini ve çok yıllık otsu bir bitki olduğunu söyleyen Ali, "Meyan kökünden elde edilen Ava Sûsê, kavurucu sıcakların yaşandığı kentte bir nebze de olsa yurttaşları serinlettiği gibi, sağlık açısından birçok derde deva. Şerbet, ferahlatıcı özelliğinin yanı sıra, başta safra kesesi, mide ve bağırsaklar olmak üzere, böbreklerin temizlenmesine büyük katkı sağlamakta. Meyan bitkisi, çoğunlukla Muş, Bingöl, Kars, Siirt, Diyarbakır, Urfa gibi akarsu kenarlarında Dicle ve Fırat nehri kenarlarında bolca yetişiyor" şeklinde konuştu.

(ny-my/mg)